Cuando alguien busca «licor Perfecto Amor» casi siempre se refiere al Parfait Amour (en francés, «amor perfecto»), un licor dulce de color violeta muy usado en coctelería por su tono llamativo. Ojo, porque existe otro producto con nombre parecido, el BarSol Perfecto Amor peruano, que es una bebida muy distinta. Te explicamos cómo es cada uno para que compres el que de verdad buscas.
- Ingrediente principal: Elaborado con una base de almendras amargas cuidadosamente seleccionadas, lo que define su sabor …
- Aromas complejos y cálidos: Notas de almendra tostada, frutas secas y un ligero toque floral que aporta profundidad.
- Sabor dulce con un toque amargo: Equilibrio entre dulzura y un amargor sutil, con una textura suave y sedosa en boca.
- 15º
- 70CL
- Nota de cata Intenso olor y sabor a manzana fresca.
Qué es el licor Parfait Amour
Es un licor de tradición holandesa y francesa. La casa Bols, de Países Bajos, se atribuye su origen, y Marie Brizard, de Burdeos, elabora otra de las versiones más conocidas. Normalmente parte de una base de licor de naranja tipo curaçao a la que se añaden aromas florales y de especias.
El perfil cambia según la marca:
- Bols: notas de rosa, vainilla y almendra.
- Marie Brizard: elaborado con naranjas destiladas, flor de azahar y vaina de vainilla. La marca lo describe con recuerdos a rosa y vainilla, parecido a una almendra garrapiñada, con un 25 % de alcohol.
- DeKuyper: usa una base de alcohol neutro con notas de limón, cilantro y violeta.
En todos los casos el rasgo común es el color morado o malva, que se consigue con colorante y que es precisamente el motivo de que se use tanto en cócteles.
El otro «Perfecto Amor»: BarSol, de Perú
BarSol Perfecto Amor es un aperitivo peruano del valle de Ica. Se elabora con mosto de uva de las variedades Quebranta, Italia y Torontel, encabezado (fortificado) con pisco de esas mismas uvas. El resultado es de color dorado, con notas de frutos secos, pasas y orejones, un 17 % de alcohol y botella de 75 cl. Recupera una costumbre de los productores de pisco, que lo hacían para consumo propio. Se toma frío, solo o con hielo, como aperitivo. Si lo que quieres es un licor violeta para cócteles, este no es el tuyo.
Qué mirar antes de comprar
El nombre exacto en la etiqueta
Busca «Parfait Amour» si quieres el licor morado. Si en la etiqueta pone «Perfecto Amor» junto a la marca BarSol, es el aperitivo peruano.
Marca y perfil aromático
Si buscas un toque más floral y de vainilla, Bols o Marie Brizard son las referencias clásicas. Si prefieres algo más cítrico, la versión de DeKuyper tira hacia el limón y la violeta.
Graduación y formato
La graduación varía según el fabricante, así que revisa la etiqueta. Piensa también en el tamaño de la botella: para coctelería casera, con una botella pequeña sueles tener de sobra, porque se usa en cantidades pequeñas.
Cómo se toma
El Parfait Amour se puede beber solo o con hielo, pero brilla sobre todo en cócteles, donde aporta dulzor y un color violeta muy vistoso. Algunas ideas:
- En variantes del Aviation, con ginebra, licor de marrasquino y zumo de limón.
- En cócteles de ginebra y limón donde quieras un toque floral y color.
- Unas gotas en un cava o un vino espumoso para darle color.
Como es muy dulce, empieza con poca cantidad y ajusta al gusto.
Consejos de conservación
- Guarda la botella bien cerrada, de pie y alejada de la luz y el calor.
- La luz puede alterar el color con el tiempo, así que mejor en un armario que expuesta junto a la ventana.
- El BarSol, por ser un vino fortificado, sírvelo frío y consúmelo en un tiempo razonable tras abrirlo.
Preguntas frecuentes
¿Licor Perfecto Amor y Parfait Amour son lo mismo?
En la mayoría de casos sí: «Perfecto Amor» es simplemente la traducción de Parfait Amour. La excepción es el BarSol Perfecto Amor peruano, que es un aperitivo a base de mosto y pisco.
¿A qué sabe el Parfait Amour?
Es dulce, con base de naranja y notas de rosa, vainilla y almendra, aunque algunas marcas le dan un toque más cítrico o de violeta.
¿Por qué es morado?
Por el colorante que se añade. El color es su seña de identidad y la principal razón de su uso en coctelería.
¿Cuánto alcohol tiene?
Depende de la marca. Marie Brizard indica un 25 % y el BarSol Perfecto Amor un 17 %. Consulta siempre la etiqueta del producto que compres.
Recuerda que es una bebida alcohólica: disfrútala con moderación y solo si eres mayor de edad.
